SALSA DE CHALOTA Y NARANJA

Os invito a visitar mi nuevo blog:

http://lascosasdepandora.blogspot.com.es/

Receta de Bruno Oteiza adapatada por mí


INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 2 chalotas
• 250 g de mahonesa
• 1 cucharada de ketchup
• un chorrito de brandy
• zumo de 1 naranja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1/2 guindilla de cayena

PREPARACIÓN

• Se pican finamente las chalotas y se pochan en un cazo con un poco de aceite.
• Se agrega el brandy y se flambea (le damos fuego para quemar el alcohol).
• Se añade la guindilla y el zumo de naranja. Dejamos reducir unos 5 minutos.
• Ponemos la mahonesa y el ketchup en un bol, removemos bien e incorporamos esta mezcla al cazo de la salsa.

NOTAS: Esta salsa es ideal como acompañamiento de pasteles de verduras, ensaladas...


.